L'office de tourisme de Fougerolles, La Vaivre et Saint-Valbert invite le public à la grande opération « la semaine du goût », qui se tient jusqu'au 18 octobre. Hier, les scolaires ont déjà pu découvrir la filière cerise. Les enfants sont allés à la rencontre des vergers de cerisiers du fameux « site remarquable du goût». Car la petite ville a été en effet, avec quelques autres de Franche-Comté, sélectionnée par une commission interministérielle suivant des critères bien précis (lieu de production de produits du patrimoine culinaire, intérêt esthétique, accueil pour les visiteurs). Elle apparaît avec les autres sites du goût sur une brochure éditée par le ministère du Tourisme. Chacune des 21 classes participant à l'opération réalisera cette semaine un ou plusieurs documents sur le thème de la cerise. Tous seront exposés à la salle des fêtes dimanche 18, de 13 h 30 à 18 h.

Le grand public pourra visiter l'écomusée du pays de la cerise jusqu'à dimanche, tous les jours de 14 h à 18 h. La distillerie Devoille laissera entrevoir ses secrets aujourd'hui et vendredi, à 15 h 30, ainsi que dimanche à 14 h 30 et à 16 h. Toute la semaine, les restaurateurs proposent des menus « terroir » et les pâtissiers des entremets « semaine du goût». Les bouchers charcutiers offriront des promotions. Le... gros morceau débutera en particulier vendredi, avec un après-midi de mise en commun des travaux des écoles, et l'inauguration officielle de l'opération, avec la participation de la Confrérie des gousteurs d'eau de cerise, des pâtissiers et des charcutiers locaux. Samedi, l'écomusée du pays de la cerise cuira du pain de façon traditionnelle, au feu de bois, de 14 h à 18 h.

Dimanche, à la salle des fêtes de Fougerolles, de 13 h 30 à 18 h : démonstrations culinaires à base de produits locaux par les élèves et enseignants de l'IREO de Fougerolles, du lycée Lumière de Luxeuil, du lycée Pontarcher de Vesoul et du CFA de Haute-Saône. Dégustation permanente, notamment de crêpes au kirsch ; salon de thé (desserts sur assiette). Des concours auxquels pourront prendre part les élèves apprentis et le public sont prévus également : entremets pour les élèves apprentis, et pâtisserie pour les amateurs (à base de cerise et de ses dérivés. Les desserts sont à déposer dimanche, à lasalle des fêtes, de 13 h 30 à 14 h). Les enfants pourront aussi participer à un concours de dégustation de sirop : ils devront reconnaître les fruits utilisés pour la préparation du produit. Un marché du terroir se tiendra place du Champ de foire (kirsch -à consommer avec modération ! - pommes, noix, salaisons, miel, arbres fruitiers, ...). Ballade en calèche si le soleil est là. Pour tous renseignements, s'adresser à l'office de tourisme-syndicat d'initiative de Fougerolles, 1, rue de la Gare, téléphone, répondeur et fax : 03.84.49.12.91

On cuira le pain au feu de bois à l'écomusée du pays de la cerise, samedi, de 14 h à 18 h.

(Photo d'archives « LE PAYS » - JSA)