Originaire de Bourbach-le-Bas, Yannick Ehrsam, 25 ans, est cuisinier à L’hostellerie La Montagne, à Colombey-les-Deux-Églises. Samedi dernier, lors de l’inauguration du Mémorial Charles de Gaulle, il a préparé le repas de Nicolas Sarkozy, d’Angela Merkel et de François Fillon. Au menu : langoustine et foie gras "snacké", filet de veau rôti aux truffes, ou encore espouma au café… Le jeune homme est passionné par le monde de la gastronomie depuis son plus jeune âge. Après un apprentissage à La Couronne d’or, à Bourbach-le-Bas, il a travaillé aux côtés de chefs aussi prestigieux que Joël Robuchon ou Marc Veyrat.