L’asperge ne fait pas exception à la règle : à l’heure de l’économie mondialisée, ce produit emblématique est lui aussi confronté à une concurrence redoutable.
Mais contrairement à d’autres fruits et légumes français, qui doivent batailler contre des produits venus parfois de pays fort éloignés, nul besoin d’aller chercher en Asie ou en Espagne pour trouver des concurrents à l’asperge. Il suffit de regarder outre-Rhin.
« Nous avons un gros problème avec les asperges qui viennent d’Allemagne, et qui sont produites à un coût inférieur », explique Bernard Boetsch. Pour l’exploitant agricole, les producteurs allemands ont en effet un net avantage sur leurs homologues alsaciens. « Ils bénéficient de charges sociales inférieures, et n’ont pas de problème de dimanche, ni d’horaires journaliers. Bref, nous ne pouvons pas nous aligner sur leurs prix, sans compter qu’ils sont juste à côté, leur production nous concurrence donc directement. »

Démarche de certification

Pour l’heure, les producteurs sundgauviens s’estiment moins touchés que leurs collègues bas-rhinois : « Mais on se demande combien de temps on va tenir comme ça. On se pose beaucoup de questions sur l’avenir », constate amèrement Bernard Boetsch. Pour survivre, l’asperge du Sundgau mise sur sa qualité et sur une démarche de certification qui, espérons-le, portera ses fruits.