Encore inconnu des cuisiniers occidentaux il y a quelques années, le wok est aujourd’hui un ustensile incontournable de la cuisine. Outre la rapidité de préparation de plats savoureux, il permet une cuisson expresse qui garantit la conservation optimale de toutes les qualités nutritionnelles des aliments. C’est ce que soulignent deux ouvrages récents des éditions SAEP. Mets orientaux et exotiques, petits plats bien de chez nous, toutes les recettes (ou presque) peuvent être revisitées sur le mode « wok ». Légumes, poissons, fruits de mer, viandes ou volailles… ce sont des dizaines de recettes qui sont ici proposées.

Aux éditions SAEP : « Wok — 59 recettes exotiques », Philippe Chavanne, photos Claudia Albisser-Hund, 80 pages, 7,80 ; « Wok — L’outil des saveurs », Julie Soucail, photos Annabelle Rose, 96 pages, 5,90 .