Käse ist und bleibt die Leib- und Magenspeise der Schweizer : Letztes Jahr vertilgte laut der Käseorganisation Schweiz jeder Einwohner der Alpenrepublik im Durchschnitt 20 Kilogramm Käse. Die beliebteste Sorte war der Mozzarella, von dem jeder Schweizer durchschnittlich 2,35 Kilo aß. Auf den Plätzen zwei und drei landeten der Greyerzer (1,68 Kilo) und der Raclette-Käse (1,35 Kilo). Weichkäse liegen in der Beliebtheitsskala mit 32,3 Prozent des Konsums vor den mittelreifen Sorten wie Appenzeller (28 Prozent) und den reifen Käsen wie Emmentaler (18 Prozent).