Pierre Jacquesson, le directeur général de Kronenbourg, estime que l'industrie agro-alimentaire est traversée par deux courants : « L'un se tourne vers des produits très segmentés et porteurs d'image, l'autre, choisi par Kronenbourg, prône un retour aux sources, une authenticité des produits ». La firme strasbourgeoise a pris ce virage depuis deux ans en lançant une bière pur malt, puis une 1664 single malt et, depuis, hier, une 1664 au houblon frais d'Alsace, c'est-à-dire avec du strisselspalt, qui est ajouté, à froid, en fin de fermentation. Pierre Jacquesson souligne qu'il s'agit d'une «initiative de brasseurs et non pas de marketing ». En raison de l'emploi de houblon frais, cette nouvelle bière sera commercialisée uniquement du 1er au 31 octobre, à la pression, dans les cafés et hôtels-restaurants, au prix de la 1664 normale. Les 200 kg de strisselspalt — soit six fois la quantité habituelle -, introduits dans le brassin de 8 000 hl seulement sur une production totale de 1,5 million d'hl de 1664, ont été récoltés depuis le 1er septembre « dans les collines du Kochersberg, dont les loess profonds où les étés chauds confèrent à cette plante cette typicité aromatique », explique le président de la Coopérative houblonnière d'Alsace, Bernard Ingwiller, qui se félicite du partenariat qui unit ses 120 producteurs cultivant 800 hectares avec des brasseurs qui ont cru à ce houblon régional. Il a insisté sur la traçabilité du produit qui a été cultivé sans produit ni traitement chimique : « la défoliation a eu lieu thermiquement à l'aide de flammes de gaz ». Cette bière, brassée à Obernai, titre 5,9 % d'alcool et possède une mousse plus abondante, des arômes d'agrumes avec des notes herbales et un arrière-goût floral. La bière au houblon frais sera remise en vente, l'an prochain, après la nouvelle récolte de strisselspalt.