David Gollenz, producteur de lait à Osenbach, membre de la coopérative Sodiaal Est-Lait sera à l'honneur mercredi. Il fait partie des 350 producteurs alsaciens de la route du lait qui ont accepté un système d'assurance qualité dont le cahier des charges s'articule autour des garanties sanitaires d'hygiène, de bien être des animaux ou de respect de l'environnement. Ils sont soumis à des contrôles réguliers et inopinés concernant tant les locaux, la santé des animaux, leur alimentation, la maîtrise des pollutions agricoles.