Il a fallu du courage pour tenter, cette année, de faire des vendanges tardives alors que les conditions climatiques étaient peu encourageantes. Pourtant, les viticulteurs sont satisfaits.
ORSCHWIHR a annoncé la couleur dans l'exploitation de Pierre Meyer, gérée par son fils Michel, un ancien chef du centre INAO de Nantes. Avec une équipe de volontaires, et après un tri très sévère, ils ont pu récolter des riesling titrant 16,5° en guise d'ouverture. Les gewurztraminer vendangés jeudi dernier furent révélateur aussi avec leur 21° alcool avec, à la clef, des grappes conservant un étonnant pouvoir de conservation. Cette même concentration des baies fut également très perceptible chez un coopérateur (de la Cave d'Orschwihr) de Bergholtz-Zell. « Nous avons réalisé des choses superbes » avoua Jean-Pierre Welty avant qu'un viticulteur dans le vignoble du Zinnkoepflé ne fasse part d'une vendange de riesling affichant 17,7° avec une pourriture « dite noble » affinant un moût exquis.
Dans ce même secteur, le même vigneron récolta des gewurztraminer avec 20°, alors que Seppi Landmann fut aussi heureux d'avoir « trouvé » des sylvaner à plus de 20° !
Tokay à 19°
Du côté de Rouffach, le Domaine du Lycée agricole, André Roth réalisa 26 hl en gewurztraminer avec 16° alcool et 16 hl en tokay pinot gris avec 18,5° (ces derniers entrant dans la catégorie de la sélection grains nobles) ; avec des produits qui dégagent de belles perspectives aromatiques. A Pfaffenheim, sur les hauteurs du Steinert, la maison Romain Kuentz et fils a pu obtenir de brillants résultats suite à une vendange très sélective qui a vu des gewurztraminer titrer 22,7° alcool (grains nobles) et à 19,9° (VT). Quant à la Cave de Pfaffenheim, son conseil a pris la décision de ne pas effectuer de vendanges tardives (11 ha furent retenus) et de ce fait, comme le relève M. Kueny, directeur des chais, est le fruit d'une « concertation de vignerons sérieux qui entendent que le produit reste la vitrine de la maison ; ce qui n'aurait pas été le cas en tenant compte d'une pourriture dite grise ». Dans le secteur du Hatschbourg, les gewurztraminer ont répondu à l'espoir du Domaine Lucien Meyer et fils avec 16,2° alcool, alors que la Côte St-Nicolas à Voegtlinshoffen a produit des tokay pinot gris en grains nobles atteignant les 19°.
Du côté du Bollenberg à Orschwihr, les vendanges tardives furent prometteuses.
Jean-Claude Vuillemin
